2018年11月21日
秋の味覚「零余子」
この時期、自然薯が多く出回ります。
その自然薯のタネとなるのが零余子（ムカゴ）です。
▲もっと茶色くて大粒の方が美味い
素揚げにして塩を振って簡単おつまみに。
研いだお米に酒と塩少々入れて一緒に炊けばムカゴ飯。
玉ねぎなど野菜と一緒にかき揚げに。
ホクホクもっちり、山芋の粘りも感じられる、野趣あふれる味です。
よし、コレ食べてスタミナつけるぞ〜！
その自然薯のタネとなるのが零余子（ムカゴ）です。
▲もっと茶色くて大粒の方が美味い
素揚げにして塩を振って簡単おつまみに。
研いだお米に酒と塩少々入れて一緒に炊けばムカゴ飯。
玉ねぎなど野菜と一緒にかき揚げに。
ホクホクもっちり、山芋の粘りも感じられる、野趣あふれる味です。
よし、コレ食べてスタミナつけるぞ〜！
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