秋の味覚「零余子」

この時期、自然薯が多く出回ります。

その自然薯のタネとなるのが零余子（ムカゴ）です。


▲もっと茶色くて大粒の方が美味い

素揚げにして塩を振って簡単おつまみに。

研いだお米に酒と塩少々入れて一緒に炊けばムカゴ飯。

玉ねぎなど野菜と一緒にかき揚げに。

ホクホクもっちり、山芋の粘りも感じられる、野趣あふれる味です。

よし、コレ食べてスタミナつけるぞ〜！

あなたにおススメの記事